方式一
主要材料：红鲟500克。
辅材：绿豆粉条50克。
调味品：小葱10克姜6克米酒10克香油5克生抽3克白糖5克白胡椒粉4克木薯淀粉(苞米)4克。
作法：
1.红鲟杀好，剥除肺泡，清洗内脏**，切一小块，在肉面沾少量干淀粉，用食油略煎；
2.另用2一茶匙油进行爆香1根葱、2片姜，发黄时捞起来，以余油炒红鲟块，添加全部调叶料和1杯冷水煮沸，改文火煮；
3.绿豆粉条用热热气泡软，煎每段，放进红鲟中通煮进味，5分鐘后盛入小砂锅内，洒下葱段就可以熄火，盛出服用。
方式二
主要材料：红鲟1只，红薯粉丝1把，小香葱2根，辅材香油1勺，鸡精粉少量，糖1勺，白胡椒粉少量，食用油2勺，生抽酱油1勺，芝麻油少量
作法：
1.红鲟先用小刀从正中间眼眶处插进至红鲟没动，将草绳绕树干解除；
2.开启鲟盖，将内脏**消除干净，用软毛刷将壳刷净，并斩成6块；
3.将全部调料混和预留；
4.红薯粉丝事前用温小水泡发；
5.将调料和粉絲混和匀称码在盘里；
6.将红鲟块摆着，入炒锅蒸25分鐘上下；
7.取下，将小香葱末（多一些）洒在红鲟上，烧滚油浇上就可以。
上边的这种內容便是有关红鲟的做法，红鲟在制做的情况下一定要留意把鲟的内脏**和脏东西清除干净，清蒸的的红鲟味儿较为口味淡，可是味道很美味，针对红鲟那样的美味可口坚信大家都不容易回绝的，自己动先手来，随时随地都能够吃到美味可口。
